Новости
Учебно-научно-производственное республиканское унитарное предприятие "УНИТЕХПРОМ БГУ"
УСПЕХ СОТРУДНИЧЕСТВА - КОЛЛАБОРАЦИЯ
СЕРЕБРЯНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ СОВМЕСТНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ УЧЕНЫХ НАН БЕЛАРУСИ И МИНИСТЕРСТВА ОБРАЗОВАНИЯ
Разработка УП «УНИТЕХПРОМ БГУ», Института биохимии биологически активных соединений НАН Беларуси, филиала ОАО "Берестейский пекарь" Пинского хлебозавода "Создание иммуномодулирующей смеси пряноароматической "Времена года" - "Сузорье" и хлеба "Соната" с ее применением" награждена серебряной медалью на Санкт-Петербургском инновационном форуме, 26-28 апреля 2022 года
Сотрудничество двух предприятий началось еще в 2015 году, что связано с нашим очень серьезным отношением к растительному сырью, как легко доступному природному источнику химических веществ, полезных для здоровья человека. Правда направления исследований наших предприятий несколько различаются:
1) УП «УНИТЕХПРОМ БГУ» активно использовал для создания своей продукции фитокомпозиции пищевых растений в виде мелкодисперсных порошков пищевых растений;
2) Институт биохимии НАН Беларуси – выбрал более сложный путь: использование водных, водно-этанольных экстрактов лекарственный растений; что предполагает более высокую биологическую доступность химических соединений, содержащихся в растениях; более высокую концентрацию (из 100 г растительного сырья получаем 10–30 грамм экстракта). Из экстракта можно легко получить растворимую форму лекарства, сформировать таблетку или капсулу. Экстракты могут быть использованы для обогащения любых функциональных продуктов питания (в том числе в йогурт и другие молочные продукты, детские продукты питания).
Инициатор сотрудничества – начальник центра пищевых технологий «УНИТЕХПРОМ БГУ» к.х.н. Мадзиевская Татьяна Афанасьевна, – Сотрудниками УП «УНИТЕХПРОМ БГУ» было разработано четыре образца фитокомпозиций различающихся по составу, для каждой предполагались иммуномодулирующие свойства. Сотрудниками Института биохимии биологически активных соединений НАН Беларуси разработана программа экспериментальных испытаний опытных образцов продукции – проведено 4 модели на лабораторных животных – тестирование на моделях короткого и длительного стресса гипокинезии, а также сочетанного сложного воздействия – ожоговая рана на фоне хронической гипокинезии. Исследования были проведены как на молодых, так и на старых самцах и самках крыс.
Установлено, что фитокомпозиция «Сузорье» увеличивает фагоцитарный индекс (на 17–23%) и метаболическую активность нейтрофилов (на 35–39%), улучшает лейкоцитарную формулу крови, повышая содержание количества сегментоядерных нейтрофилов в 1,5–2,5 раза. Введение фитокомпозиции «Сузорье» ускоряло заживление ожоговых ран у крыс на фоне гипокинезии. Эффективными оказались очень низкие концентрации фитокомпозиции 100 мг/кг, причем более отзывчивыми на введение «Сузорья» были старые животные, которые находились в условиях гипокинезии, что связано с более значительным снижением показателей иммунной системы у этих животных.
Состав пищевой добавки является оригинальным: фитокомпозиция «Сузорье» – это порошок корня имбиря, порошок семян аниса, в небольших количествах добавлены и другие растительные компоненты.
Имбирь оказывает выраженное противовоспалительное, антиоксидантное, кардиозащитное, гипогликемическое, гиполипидемическое действие что представляет интерес в поддержании иммунного и антиоксидантного статуса в условиях воздействия на организм стресса. Анис обладает противовоспалительными, тонизирующим свойствами, мягким антидепрессантным действием, улучшает умственную активность, что также важно при стрессе.
Разработанная фитокомпозиция «Сузорье», проявляет выраженные антистрессорные свойства: стимулирует важнейшие звенья иммунной системы защищая организм от хронического воздействия стресса.
Полагаем, что разработанная пищевая добавка «Сузорье» может применяться для оптимизации иммунной системы при хроническом стрессе, при сезонных ОРЗ и ОРВИ. Возможна, мягкая коррекция резистентности организма у лиц пожилого возраста после перенесенных инфекционных и других заболеваний. Иммуномодулирующие эффекты фитокомпозиции могут быть использованы при выращивании молодняка сельскохозяйственных животных (цыплята-бройлеры, телята, поросята-отъемыши) для оптимизации иммунного статуса, повышения выживаемости.
Важно отметить, что кроме иммуномодулирующих свойств фитокомпозиция значительно улучшила реологические свойства хлеба (увеличивает газоудерживающую способность теста) и срок его хранения. Хлеб «Соната» воздушный, обладает приятным вкусом и специфическим растительным ароматом.
Хочется поздравить с наградой участников данной разработки: – Мадзиевскую Татьяну, н.с Далидович Сергея, с.н.с. Шункевич Тамару, Марковника Владимира, Надточееву Веру, Романовец Юлию (сотрудники УП «УНИТЕХПРОМ БГУ»); Надольник Лилию, н.с. Полубока Вячеслава, н.с Мороз Валентину, н.с Ярошенко Юлию, м.н.с Бакуновича Алексея (сотрудники ИББАС НАН Беларуси), а также сотрудников Пинского хлебокомбината – Клименкову Зинаиду, Забелич Оксану, Шарудило Марину, Завадскую Елену.
Надеемся, мы все сможем в осенне-зимний период поддерживать свой иммунитет чаем «Сузорье» и наш коллективный иммунитет – употреблением хлеба «Соната». На фото представлены образцы фитокомпозиции «Сузорье» и хлеба «Соната», медаль и диплом.
Коллективы награжденных предприятий и их руководители разрабатывают планы дальнейшего сотрудничества – важна золотая медаль, и новые продукты функционального питания для жителей нашей страны.
Заведующий отраслевой лабораторией ИББАС, доктор биол. наук Лилия Надольник
Начальник центра пищевых технологий «УНИТЕХПРОМ БГУ», канд. хим. наук Татьяна Мадзиевская
Директор ИББАС, канд. биол. наук Олег Кузнецов
Директор «УНИТЕХПРОМ БГУ», канд. хим. наук Павел Бычковский
